Boswandeling Green Velvet
- 100 g witte chocolade (blokjes)
- 250 ml melk
- 50 ml Boswandeling
- Slagroom + mini marshmallows
Doe de witte chocoladeblokjes in een glas. Verwarm de 250 ml melk en giet dit over de witte chocolade heen. Roer dit goed door elkaar, zodat de chocolade smelt. Schenk vervolgens de Boswandeling erbij en spuit de slagroom er voorzichtig overheen. Garneer eventueel met mini marshmallows.
Boswandeling pink macarons
Ingrediënten voor de macarons
- 106 gram eiwit
- 106 gram kristalsuiker
- 138 gram fijne amandelmeel
- 126 gram poedersuiker
- Mespunt roze kleurpoeder
Ingrediënten voor de ganache
- 50 ml Boswandeling Pink
- 50 ml slagroom
- 250 gram witte chocolade
Stappenplan
Voor de macarons:
- Ontvet je materialen met citroensap
- Klop de eiwit samen met de kristalsuiker stijf in de keukenmixer. Je start met alleen eiwit en zodra dit iets schuimig wordt voeg je de kristalsuiker er als een regen aan toe.
- Voeg de kleurpoeder toe en meng nog even goed door
- Je eiwit is stijf genoeg als je de kom op zijn kop kunt houden zonder dat het eruit valt.
- Mix de amandelmeel en poedersuiker in een kom. Maal dit nog een keer extra fijn in de keukenmachine / hakker
- Zeef het mengsel van amandelmeel / poedersuiker boven de stijfgeslagen eiwit
- Ontvet een spatel met citroensap en meng de ingrediënten (voorzichtig) goed door elkaar
- Nu start je het macroneren; je slaat de lucht uit het mengsel tot je met je stapel een 8tje kan schrijven die ook weer wegzakt in het deeg.
- Nu is je mix goed om op te spuiten
- Schep de mix in een spuitzak
- Knip de punt van de zak
- Spuit allemaal even grote rondjes op bakpapier of een siliconen bakmat (spuit rijtjes van 3 om 2 of 4 om 3 zodat de macarons nog ruimte hebben om iets uit te lopen)
- Laat de macarons goed drogen tot er een velletje op zit (anders krijgen ze geen voetje)
- Bak de macarons in de oven op 130 graden voor 20 minuten (halverwege eventueel bakplaat omkeren)
Voor de Ganache:
- Giet de slagroom en de Boswandeling pink in een pan en zet deze op het vuur
- Breek de witte chocolade in kleine stukjes
- Als het mengsel bijna kookt zet je het vuur uit en roer je de chocolade door de boswandeling Pink room totdat alle chocolade is gesmolten
- Giet het mengsel in een platte bak of bord.
- Dek af met plastic folie om velvorming te voorkomen
- Laat afkoelen
- Klopt de afgekoelde ganache eventueel ligt op met een handmixer
- Schep in spuitzak
- Vul je afgekoelde macarons
- Laat de gevulde macarons minimaal een halve dag rijpen in de koelkast
Pink velvet met Boswandeling Pink frosting
Ingrediënten voor de cake:
- 225 gram roomboter op kamertemperatuur
- 80 gram zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- 450 gram fijne kristal suiker
- 7 eiwitten op kamertemperatuur
- 375 gram cakemeel
- 8 gram bakpoeder
- 240 gram zure room op kamer temperatuur
- 1 theelepel vanille extract
- Roze kleurstof
Ingrediënten voor de botercrème
- 2 zakjes mix voor luchtige botercrème van Dr. Oetker
- 200 gram boter op kamertemperatuur
- 100 gram monchou
- 125 ml Boswandeling Pink
- 125 ml melk
Stappenplan
Voor de cake:
- Verwarm de oven voor tot 175 graden celcius
- Vet 2 bakblikken van 15 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Zeef de cakemeel en bakpoeder en zet dit even appart
- Doe de boter, de olie, zout en suiker in een kom en mix het tot een luchtig geheel. Voeg vervolgens de roze kleurstof en het vanille extract toe.
- Voeg 1 voor 1 de eiwitten toe en mix goed door
- Zet de mixer op de laagste stand en voeg 1/3 van het cakemeel mengel toe tot het is opgenomen. Voeg de helft van de zure room toe en mix goed door. Vervolgens nog een keer 1/3 van het meel, de andere helft van de zure room en tot slot de laatste meel. Mix tot alles goed is gemengd.
- Verdeel het beslag over 2 blikken en zet in de oven. Check na 25 minuten (met een sate prikker) of de cake gaar is. Verleng desgewenst de baktijd telkens met 5 minuten tot de cake gaar is.
- Haal de cake uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je ze uit het bakblik verwijderd.
Voor de boter crème:
- Maak de boter crème zoals beschreven op het zakje waarbij je 1x de 125 ml melk vervangt voor 125 ml Boswandeling Pink
- Als de creme klaar is mix je beetje bij beetje (pas op ivm temperatuurverschil) de monchou door de crème.
Heiße Wandeling
Ingrediënten per glas:
- Boswandeling (20ml)
- Eierlikeur (100ml)
- Slagroom
Bereidingswijze:
Verwarm de eierlikeur tezamen met de Boswandeling in een pannetje. Roer tijdens het opwarmen goed door elkaar en haal net voor het koken van het vuur. Laat het geheel iets afkoelen. Schenk daarna een klein glaas vol met de mix. Top af met een heerlijke toef slagroom.
Hot Green Chocolate
Ingrediënten per glas:
- Boswandeling (20ml)
- Witte chocolademelk (200ml)
- Slagroom
- Witte chocolade
Bereidingswijze:
Verwarm de witte chocolademelk en schenk dit in een glas. Voeg hier vervolgens de Boswandeling aan toe. Top het glas af met een flinke toef slagrom en sprenkel hier wat witte chocolade overheen.
De Boswandeling Freakshake
Ingrediënten per glas:
- Roomijs (8 bolletjes)
- Boswandeling (100ml)
- Groene/witte mini marshmallows
- Witte chocolade
- Donut
- Mini macaron
- Slagroom
Bereidingswijze:
Doe het roomijs en de Boswandeling in een blender en giet dit vervolgens in een glas. Het versieren kan beginnen! Spuit een beetje slagroom in het glas en leg daar de donut op. Spuit daarna weer slagrom op de donut. Versier vervolgens met de mini marshmallows, de witte chocolade en de mini macaron. Cheers!
Boswandeling Pink Soes
Het recept voor 12 grote soezen
Soezen beslag:
• 100 g bloem
• 75 g boter
• 150 ml water
• 3 eieren
De Vulling:
• 250 ml slagroom
• 25 ml Boswandeling Pink
• 3 theelepels klopfix (slagroomversteviger)
• 2 eetlepels witte basterdsuiker
De Topping: (witte chocolade ganache)
- 100 gr witte chocolade
- 20 ml Boswandeling Pink
Soezen maken:
Voorbereiding:
- Verwarm je oven voor op 200 °C
- Bekleed je bakplaat met bakpapier
- Leg je spuitzak klaar met een glad rond spuitmondje (minimaal diameter 5)
- Weeg je ingrediënten af en zet ze klaar.
Stap 1:
- Zeef de bloem
- Snijd de boter in blokjes
Stap 2:
- Breng het water met de blokjes boter en een mespuntje zout aan de kook in een pan met dikke bodem tot dat de boter gesmolten is.
- Voeg in een keer de bloem toe en blijf met een houten lepel goed roeren tot er een bal ontstaat die loslaat van de bodem van de pan
- Neem de pan van het vuur en laat het deeg lichtjes afkoelen zodat wanneer je het ei toe gaat voegen dit niet stremt.
- Voeg de eieren toe en roer deze door het deeg met een mixer of garde en blijf roeren tot al het ei goed opgenomen is door het deeg en het licht glanzend is.
Stap 3:
- Vul je spuitzak met het soezenbeslag en spuit (in verband drie rijen van vier) je soezen op de bakplaat. Let op dat je voldoende ruimte laat tussen de soezen, ze nemen namelijk flink in volume toe tijdens het bakken. Plaats je bakplaat in het midden van je oven! Kies je voor grote soezen dan bak je ongeveer 20-30 min kies je voor kleine soesjes dan ongeveer 10/15 min. Dit is afhankelijk van je oven.
Belangrijk:
- Open je oven niet tijdens het bakken de soezen zullen dan inzakken.
- De soezen zijn goed als ze een lichtbruine kleur hebben, en makkelijk loslaten van het bakpapier.
- Als de soezen klaar zijn schakel dan je oven uit en laat ze in de oven (met de deur op een kier) 10 minuten afkoelen. Haal de plaat er daarna uit, en leg de soezen op een rooster zodat ze verder af kunnen koelen, het is belangrijk dat ze de warmte ook aan de onderkant goed kwijt kunnen.
De vulling maken
- Slagroom, suiker, (en evt druppeltje roze kleurstof) lobbig kloppen tot yoghurt dikte. Dan de Boswandeling toevoegen en de klop mix en verder opkloppen. (zet het dan in de koelkast tot je het nodig hebt)
De topping maken (witte ganache)
- Zet een pannetje water op het vuur en hang hier een kom in die rust op de rand van de pan, maar die het water niet raakt.
- Breek de chocolade in stukken en doe deze samen met 20ML Boswandeling in de kom en roer het rustig door tot je een gladde massa hebt. (voeg dan evt een druppeltje roze kleurstof toe naar wens).
De afwerking
- Doop de soezen (als ze afgekoelt zijn) in de ganache en houd ze vast tot de overtollige ganache terug in de pan is gevallen. Zet ze daarna op een rekje om de ganache uit te laten harden.
- Snijd met een keukenmesje een kleine opening in de onderkant van de soes (ter grote van het spuitmondje dat je gebruikt en vul de soes met je vulling. Of snij hem voorzichtig door en vul hem dan door de roomvulling op te spuiten.
